soğuk baklava tarifi - nefis yemek tarifleri ne demek?
Soğuk Baklava Tarifi (Nefis Yemek Tarifleri)
Soğuk baklava, geleneksel baklavanın daha hafif ve serinletici bir versiyonudur. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu tatlı, sütlü şerbeti ve üzerindeki kakao serpilmesiyle farklı bir lezzet sunar.
Temel Özellikleri:
- Hamur: Klasik baklava hamuruna benzer bir hamur kullanılır, ancak bazı tariflerde daha ince açılan yufkalar tercih edilebilir.
- İç Harcı: Genellikle ceviz, fındık veya Antep fıstığı gibi kuruyemişler kullanılır.
- Şerbet: En önemli farkı, şerbetinin süt ile hazırlanmasıdır. Bu, baklavaya hafif ve serinletici bir tat verir. Şerbet genellikle şeker, süt ve bazen de krema ile hazırlanır.
- Sunum: Piştikten sonra soğuyan baklavanın üzerine kakao serpilir. Bu, hem görsel olarak hoş bir görünüm sağlar hem de lezzetini zenginleştirir.
Hazırlanışı:
- Hamurun hazırlanması: Un, su, yumurta ve tuz ile yoğrulan hamur, ince yufkalar haline getirilir.
- İç harcın hazırlanması: Kuruyemişler (ceviz, fındık vb.) öğütülür ve isteğe göre tarçın veya şeker ile karıştırılır.
- Baklavanın kat kat dizilmesi: Yufkalar arasına eritilmiş tereyağı sürülerek tepsiye dizilir. Aralara iç harç serpiştirilir.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Şerbetin hazırlanması ve dökülmesi: Süt, şeker ve isteğe göre krema kaynatılır ve soğutulur. Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökülür.
- Soğutma ve sunum: Baklava şerbeti çektikten sonra buzdolabında soğutulur. Servis yapmadan önce üzerine kakao serpilir.
Püf Noktaları:
- Yufkaların ince açılması önemlidir.
- Tereyağının yakılmamasına dikkat edilmelidir.
- Şerbetin sıcak baklavaya dökülmesi, baklavanın şerbeti daha iyi çekmesini sağlar.
- Kaliteli kakao kullanılması, lezzetini artırır.
İlgili Kavramlar: